前言：烹飪類個人部落格有何優勝之處？
你可能會說，網上這麼多食譜平台，如《日日煮》《愛料理》等。要學做菜到這些網站找食譜不是更加直接了當？為何需要看烹飪類個人部落格呢？
我不否定食譜網站的公用。但烹飪類個人部落格除了提供食譜以外，讀者們還能找到各站長按照自身知識與個性而提供的附加價值。包括食物知識分享；日常生活小智慧；透過主食對家人對生活的熱愛。
主婦們透過這些部落格不但能產生主食新靈感，還能藉著站長們的溫暖文字，在每天繁忙枯燥的生活給自己加油打氣。
學生們透過這些部落格能學習主食減壓；認識食物營養以及食物烹調的科學原理，幫助他們了解自己是否有興趣走食物營養學的職涯路。有意創業的學生更能透過這些個人部落格，看見熱愛煮食的人能怎樣透過這方面的興趣，打造適合自己的營利模式。這就是本文特別要介紹烹飪類個人部落格作為學習資源的原因。
這次會介紹五個烹飪類個人部落格。包括《簡易食譜》、《巧兒灶咖》、《肥丁手工坊》、《夢幻廚房在我家》以及《Carol自在生活》。下文會分別介紹這五個網站的背景、定位、特色，以及每個網站的熱門食譜。
部落格簡介
簡易食譜：https://www.christinesrecipes.com/
「簡易食譜」由基斯丁創立。他是一位移民澳洲的香港人。離開家鄉後，基斯丁希望能將熟悉的家常菜餚帶入異國生活，同時也幫助同樣在海外生活的朋友們輕鬆下廚。他的部落格以簡單、易學為主軸，步驟清楚，材料也容易取得。每道食譜都有詳細圖文展示，還附有「溫馨提示」，減少下廚新手的出錯機會。這個網站的定位明確，就是讓「人人都能輕鬆做出好料理」，讓下廚變得不再困難，成為華人社群間極受歡迎的實用食譜寶庫。
身為香港人，基斯丁的食譜主打港式料理與傳統食品。熱門食譜如清湯牛腩、回窩肉、蜜汁叉燒等。相信在異國他鄉生活的香港人一定會倍感親切。除了小菜以外，也有很多烘焙食譜。我現在經常在家做的牛油餐包、牛油曲奇餅，也是參照簡易食譜的做法。
巧兒灶咖：https://ciao.kitchen/
「巧兒灶咖」由巧兒經營，她是一位旅居加拿大的台灣女子。她雖然不是廚藝訓練科班出身，但當發現自己喜愛烹飪之後，就去考取相關證照。又在烘焙店當過烘焙師；在課程平台擔任烘焙教師。移居加拿大之後，就創建了「巧兒灶咖」這個部落格網站。
「巧兒灶咖」主打烘焙。希望把烘焙知識和技巧推廣到每個家庭。我們在她的網站能看見各式各樣的烘焙食品。包括臺式/歐式麵包、蛋糕、餅乾等。連我們經常用來煮粥的燕麥片，她也創造出烘焙的做法。熱門食譜包括：皇冠敕封蛋糕、厚燒奶油酥餅、早晨捲，結合酥脆可頌跟鬆軟肉桂捲的上癮麵包。每一道食譜都有清楚詳細圖文展示，還有自己實驗失敗到成功全過程，令烘焙新手更有信心。
肥丁手工坊：https://beanpanda.com/
「肥丁手工坊」由一位熱愛發酵與手作料理的台灣人經營。網站主打健康、天然的自製食物。肥丁特別專精於發酵類食譜，如手作麵包、優格、泡菜、味噌等。從原料選擇到製作過程都極為講究，強調「零添加」、「用心生活」的理念。每道食譜都會詳細說明科學原理與注意事項，讓讀者在做麵包或發酵食品時能更有信心。除了發酵類料理外，肥丁也會分享一些簡單的家常菜、甜點以及保存食材的方法。這個部落格的特色在於內容專業、深度十足，非常適合對食物製作有高度興趣，想要嘗試手作或發酵的朋友。我自己特別喜歡她的自製發酵食品的食譜。我按照她的食譜親自做過的有日本鹽麴、茅屋芝士、黑米糖漿。
肥丁以嚴謹態度帶領大家探索發酵世界，讓健康飲食從日常開始。
夢幻廚房在我家：https://dreamchefhome.com/
「夢幻廚房在我家」由台灣主婦睿零創辦，是台灣最受歡迎的家常食譜網站之一。睿零以親切細膩的風格，將每一道料理化繁為簡，無論是中式家常、台式經典、異國料理，還是甜點烘焙，都能在這裡找到詳細步驟與豐富圖片。她特別重視每個細節，從選材、備料到烹調技巧，都會耐心解說，協助新手避開常見失誤。她的文章分類十分細緻。例如蔬食料理、氣炸鍋料理、燉的料理等。讀者可案偏好的烹調方法或菜色，搜尋到想做的食譜。這個網站除了食譜分享以外，也會介紹生活小撇步。包括如何妥善使用鐵鍋，認識破壁機、攪拌機的分別，如何選擇優質食油等。讓讀者感受到「家的溫度」。網站定位很明確，就是「讓在家做飯變得不再困難」，不僅陪伴無數家庭走過日常三餐，也成為許多料理新手的首選學習平台。
夢幻廚房的熱門食譜包括：■ 兩種食材做高蛋白藜麥煎餅｜健康版無麵粉早餐新選擇、世界最健康的冰淇淋」綠拿鐵 Gelato等。人們以為要在店裡才可吃到的小菜或點心，睿玲都能用簡單的步驟教導讀者做出來。
Carol自在生活：https://caroleasylife.blogspot.com/
「Carol自在生活」由台灣主婦Carol經營，網站風格溫馨樸實，主打簡單、好上手的家常料理。Carol以「自在生活」為理念，鼓勵大家用最日常的食材，做出最溫暖、最貼近生活的味道。她的食譜以中式家常菜為主，搭配一些烘焙、甜點、輕食等多元內容，特別適合忙碌的上班族和家庭主婦。每道食譜都有清楚的步驟說明和圖片，讓零基礎的料理新手也能輕鬆跟著做。除了分享料理，Carol也會分享各類食材的知識。我就是透過閱讀她的文章了解吉利丁片與吉利丁粉的異同與正確使用方法。雖然她主打家常菜烹調，但我在這個部落格選來親自做的食譜是巧克力酵母馬芬。因為我喜歡不添加化學泡打粉而改用天然酵母的馬芬配方，感覺上健康很多。
結語：五個網站都用者友善但各有特色
以上五個網站的共通點，是他們的食譜都採用新手友善的步驟。而且還會用清晰詳盡的圖文展現。因此烹飪新手也能照著她們的食譜做出各類美味料理。
個人部落格也不能缺少個人特色。這五個網站確實各具魅力。「簡易食譜」主打港式粵菜、懷舊香港點心；「巧兒灶咖」主打烘焙料理；「肥丁手工坊」主打天然發酵食品；「夢幻廚房在我家」涉獵的菜色最為廣泛。中西日式美食、烘焙料理、健康菜色、名店菜復刻都有。而Carol自在生活則主打家常小菜，透過料理展現生活的自在美學。
在閱讀這些部落格時，我也順便觀察了她們的營利模式。她們當中，有的是透過品牌合作營利。例如「簡易食譜」和「夢幻廚房在我家」會為合作的廚具或廚房電器品牌創作食譜。這是非常有效的行銷方式。有的會開辦付費烹飪課程來營利。對於坊間常說的「興趣不能當飯吃」這種晦氣話，期望這些觀察能幫助更多人去除這種限制性信念。
你有透過網路食譜學會做菜的經驗嗎？歡迎留言與我分享。